牛スジに初挑戦！

先日、初の『牛スジ肉じゃが』に挑戦！

生まれも育ちも関東だから、牛スジとはなじみがなく。

近所の美味しいおばんざいやにあるメニューに似せよう！ということで、肉じゃがに。

下処理でのアクの出方がすごくて、アクのくせにフワフワしてて可愛かった。

っていうか、すじって硬いんだね。ある程度は想像してたけど。

圧力鍋に活躍してもらったよ～。
　1回目（加圧5分）：すじ　のみ
　2回目（加圧3分）：すじ＆じゃが＆ニンジン
　3回目（加圧3分）：すじ＆じゃが＆ニンジン＆たまねぎ＆白滝

2回目終了の時点でも、すじは大してやわらかくなくって、凹みそうになった。
3回目で、合計11分加圧。なんとかやわらかくなって、ホッ。

なかなか好評でした♪（写真はないけどさ）

圧力鍋、万歳！！
我が家のは、とってもお安いのだけど、ほんとお世話になっております・・・

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